面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋(qiū)季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸，放多(duō)了(le)也会(huì)提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起(q家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕ǐ)使用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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